서울 설렁탕 & 곰탕 & 해장국 완전 가이드 2026 | 한식 국밥 완전정복

설렁탕, 곰탕, 해장국은 한국의 대표적인 국물 요리로, 뼈와 고기를 오랜 시간 고아 만든 진한 육수가 특징입니다. 아침 식사부터 야식까지, 그리고 특히 숙취 해소를 위한 해장 음식으로 한국인의 일상과 밀접하게 연결된 음식들입니다.

설렁탕 vs 곰탕: 차이점 완벽 정리

설렁탕 (雪濃湯)

설렁탕은 소의 머리, 뼈, 사골, 내장 등 다양한 부위를 넣고 10~12시간 이상 끓여 만든 흰색 탁한 국물 요리입니다.

국물 색: 흰색 또는 뿌연 미색. 우유처럼 탁한 것이 특징
맛의 특징: 구수하고 진한 사골 맛. 기름기가 있어 풍부한 느낌
고명: 얇게 썬 소고기 편육, 삶은 당면 또는 국수
먹는 법: 간이 안 된 상태로 나오므로 소금으로 직접 간하고, 깍두기와 함께
가격: 9,000~13,000원

곰탕 (곰국)

곰탕은 주로 소의 양지머리, 사태 등 고기 부위를 넣고 끓인 맑은 편의 국물입니다.

국물 색: 설렁탕보다 맑고 노란빛
맛의 특징: 설렁탕보다 깔끔하고 담백함. 고기 본연의 맛이 강함
고명: 소고기 편육, 다진 파
가격: 10,000~15,000원

설렁탕 유명 맛집

하동관 (河東館)

서울 중구 명동에 위치한 곰탕 전문점으로, 1939년 창업 이후 80년 이상의 역사를 자랑합니다. 미슐랭 빕 구르망에 선정된 바 있어 국내외 미식가들의 방문이 끊이지 않습니다.

메뉴: 곰탕 15,000원 (토핑 선택 가능)
위치: 2호선 을지로입구역 6번 출구 도보 5분
운영 시간: 오전 7시 ~ 오후 4시 (일·공휴일 휴무)
주의: 인기 많아 점심 시간 대기 필수

신설동 설렁탕 거리

서울 동대문구 신설동 일대에는 오래된 설렁탕 전문점들이 밀집해 있습니다. 이른 아침부터 문을 여는 곳이 많아 든든한 아침 식사 장소로 인기입니다.

교통: 1호선·2호선 신설동역 인근
가격: 설렁탕 9,000~11,000원

해장국 종류별 가이드

해장국은 술 마신 다음 날 속을 달래기 위한 국물 요리의 총칭입니다. 종류가 매우 다양합니다.

콩나물국밥

전주 스타일의 해장국으로, 콩나물과 밥을 함께 끓인 시원하고 개운한 국물 요리입니다. 국물에 달걀을 풀어 넣고, 김과 함께 먹습니다.

가격: 7,000~9,000원
특징: 가장 가볍고 시원한 스타일의 해장국

선지해장국

소의 선지(혈액을 굳힌 것)와 우거지(배춧잎), 콩나물을 넣고 끓인 진하고 얼큰한 해장국입니다.

가격: 9,000~12,000원
특징: 선지의 부드러운 식감과 얼큰한 국물이 특징. 호불호 갈리는 편

뼈해장국 (돼지 뼈 해장국)

돼지 등뼈를 고아 만든 국물에 우거지와 들깨를 넣어 구수하게 끓인 해장국입니다.

가격: 10,000~14,000원
특징: 진하고 묵직한 국물. 가장 든든한 해장 효과

황태해장국

황태(건조 명태)를 주재료로 한 맑고 시원한 해장국입니다.

가격: 10,000~13,000원
특징: 가장 맑고 깔끔한 해장국. 속이 약한 사람에게 적합

아침 식사로 설렁탕 즐기기

설렁탕과 곰탕은 이른 아침부터 문을 여는 식당이 많아 서울에서 아침 외식 장소로 인기입니다.

영업 시간: 대부분 오전 6시~오전 10시부터 시작
아침 메뉴: 설렁탕과 함께 깍두기, 깍두기 국물, 다진 양념 기본 제공
주문 방법: 설렁탕 1그릇 주문 후 기호에 맞게 소금·후추로 간하기

설렁탕 완전 먹는 법

설렁탕은 간이 안 된 상태로 나옴. 소금을 조금씩 넣으며 간 맞추기
파와 후추를 기호에 맞게 추가
깍두기와 깍두기 국물을 약간 넣으면 국물 맛이 더 깊어짐
국수나 당면을 국물에 말아 먹거나, 공깃밥을 말아 먹기

서울에서 설렁탕 한 그릇은 수백 년 한국 음식 문화의 정수를 담은 깊고 진한 경험입니다. 하동관의 곰탕이나 신설동 설렁탕으로 서울의 아침을 시작해보세요.